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酒店經(jīng)營管理課程培訓(xùn)

【課程前言】
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，資本的涌入，使中國酒店業(yè)進(jìn)入了雨后春筍的發(fā)展速度，但是當(dāng)需要星評或進(jìn)入經(jīng)營期后才發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問題不斷，于是改造、翻新、培訓(xùn)等不斷重來，歸根結(jié)底大都是先天不足的硬傷。先天決定后天，酒店的前期投資與項(xiàng)目籌備的好壞，直接影響到酒店后期的經(jīng)營管理，是酒店品牌建設(shè)的起跑線，是酒店經(jīng)營的關(guān)鍵，關(guān)系著市場對酒店的認(rèn)同度。作為現(xiàn)代酒店的投資與經(jīng)營管理者不僅要關(guān)注投資收益、資源配置、市場營銷、團(tuán)隊(duì)建設(shè)，也需要關(guān)注酒店的品牌建設(shè)與企業(yè)文化。如何發(fā)揮酒店投資與經(jīng)營管理者對酒店市場的預(yù)測、分析與決策機(jī)制？如何有效利用人力資源杠桿，建設(shè)*競爭力的酒店團(tuán)隊(duì)？如何提升酒店GOP、增加酒店收益？

【課程大綱】
放眼世界——酒店前期投資與籌備誤區(qū)
1、酒店行業(yè)狀況與投資方向
2、酒店投資者的角色定位
3、酒店投資者的投資觀念
4、酒店的籌建流程與節(jié)點(diǎn)
5、酒店籌備的常見誤區(qū)

毫厘之間——酒店選址立項(xiàng)與市場定位
1、市場調(diào)研與可行性報(bào)告
2、影響酒店選址的關(guān)鍵因素
3、選址調(diào)研方法及實(shí)施步驟
4、酒店選址方案優(yōu)化
5、酒店市場細(xì)分與目標(biāo)客戶
6、酒店的市場競爭與市場定位                                                   
 
無形資產(chǎn)——企業(yè)文化與酒店品牌建設(shè)
1、酒店企業(yè)文化理念
3、酒店精神文化建設(shè)
4、酒店制度文化管理
5、企業(yè)形象識別CIS
6、酒店品牌定位及策略
7、酒店品牌的推廣
8、酒店品牌的擴(kuò)張

錙銖必較——酒店投資預(yù)算與經(jīng)營回報(bào)
1、酒店的變動成本、固定成本預(yù)算
2、客房出租率指標(biāo)預(yù)測
3、酒店GOP、保本營業(yè)額、目標(biāo)營業(yè)額
4、酒店投資回報(bào)期預(yù)測
 
未雨籌備——酒店功能布局與圖紙會審
1、客房經(jīng)營定位與房態(tài)表
2、所有公共區(qū)域（含餐飲）的經(jīng)營定位與經(jīng)營面積
3、酒店功能布局和服務(wù)流線圖紙審核
4、建筑設(shè)計(jì)平面圖、外立面效果圖、園林綠化設(shè)計(jì)圖
5、機(jī)電系統(tǒng)設(shè)計(jì)說明（強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、給排水、鍋爐等）
6、人流、車流、物流組織導(dǎo)向分析設(shè)計(jì)圖 
7、酒店各部門工程驗(yàn)收清單

步步為營——酒店籌備時間節(jié)點(diǎn)與部門配合
1、制定酒店籌備總開業(yè)工作計(jì)劃表
2、各部門籌備開業(yè)工作計(jì)劃及完成時間節(jié)點(diǎn)
3、籌備團(tuán)隊(duì)的組建與到位時間
4、酒店開業(yè)各類證照的辦理

潛能激發(fā)——人力資源體系與績效考核
1、 酒店合理人力架構(gòu)與定員
2、 員工職業(yè)規(guī)劃與薪酬設(shè)計(jì)
3、 酒店企業(yè)培訓(xùn)體系規(guī)劃與考核體系
4、 酒店企業(yè)各個崗位績效考核指標(biāo)
5、 績效考核方案實(shí)際導(dǎo)入

胸有成竹——運(yùn)營系統(tǒng)與團(tuán)隊(duì)規(guī)劃
1、建章立制（員工手冊、崗位職責(zé)、操作流程、管理制度等）
2、員工培訓(xùn)

硬件到位——客房設(shè)備用品管理
1、酒店設(shè)備用品的配備標(biāo)準(zhǔn)和要求
2、酒店設(shè)施設(shè)備采購注意事項(xiàng)
3、酒店物資用品管理方法
4、印刷品計(jì)劃編寫指南
5、酒店VI設(shè)計(jì)范圍清單                      

財(cái)務(wù)管理——酒店財(cái)務(wù)管理
1、制定籌備期、開業(yè)期財(cái)務(wù)管理制度
2、建立酒店授權(quán)管理機(jī)制
3、確定采購管理流程（采購、驗(yàn)收、入庫、領(lǐng)料、發(fā)貨等）
4、酒店資產(chǎn)管理
5、酒店籌備與開辦費(fèi)的預(yù)算制定
6、酒店成本費(fèi)用管理
7、酒店經(jīng)營成果與財(cái)務(wù)分析指標(biāo)
8、酒店?duì)I業(yè)收入與利潤管理
9、財(cái)務(wù)分析指標(biāo)與財(cái)務(wù)報(bào)表診斷

市場營銷——營銷造勢與市場拓展
1、目標(biāo)客戶定位
2、現(xiàn)代酒店品牌設(shè)計(jì)與有效傳播
3、競爭策略與定價(jià)策略
4、銷售體系設(shè)計(jì)與客戶管理                 
5、酒店開業(yè)前推廣費(fèi)用預(yù)算
6、管理控制（營銷計(jì)劃分析、專題營銷分析、銷售收益分析、專項(xiàng)銷售活動分析等）
7、開業(yè)典禮策劃與執(zhí)行（預(yù)算、費(fèi)用、彩排）

酒店經(jīng)營管理課程培訓(xùn)