餐廳門店管理的十四大通病，你家餐廳中了幾條？如果這些問題沒有解決，2022年會(huì)很難。
1、不知道餐廳門店應(yīng)該用多少人，人力成本浪費(fèi)嚴(yán)重。
2、不會(huì)分解工作，凡事親力親為，每天到處救火。
3、只會(huì)做，不會(huì)說，缺乏培訓(xùn)能力才能，員工得不到成長。
4、管理簡單化，缺乏溝通激勵(lì)技巧，員工士氣低落。
5、員工內(nèi)部矛盾太多，管理感到頭痛。
6、早會(huì)要么不開，要么流于形式，缺乏知識(shí)性和趣味性。
7、現(xiàn)場管理松散，員工無所事事，服務(wù)員們扎堆聊天。
8、餐廳門店環(huán)境臟亂差，衛(wèi)生狀況得不到保持。
9、員工缺乏服務(wù)意識(shí)，接待時(shí)刻沒有微笑，也沒有問候。
10、死氣沉沉，背景音樂不和諧，沒有營造愉快用餐的氛圍。
11、內(nèi)道嚴(yán)重。沒有有效的控制措施。
12、憑經(jīng)驗(yàn)管理，對(duì)數(shù)據(jù)不敏感，不擅長報(bào)表分析。
13、缺乏成本意識(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)沒有概念。
14、沒有建立營運(yùn)督導(dǎo)體系，對(duì)門店管理缺乏監(jiān)督和指導(dǎo)。
轉(zhuǎn)載：http://www.hislan.cn/zixun_detail/112722.html
