從糖果車間到全球食品帝國(guó)：瑪氏研發(fā)基因的百年傳承
1911年，美國(guó)塔科馬市一間小小的糖果作坊里，弗萊德·瑪氏和卡羅爾·瑪氏夫婦用“只生產(chǎn)最好的產(chǎn)品”的信念，埋下了瑪氏集團(tuán)的第一顆種子。如今，這個(gè)從手工制作起步的家族企業(yè)，已成長(zhǎng)為橫跨巧克力、寵物護(hù)理、食品飲料等多領(lǐng)域的全球巨頭。在其百年發(fā)展歷程中，技術(shù)研發(fā)管理始終是貫穿企業(yè)生命周期的核心動(dòng)能——從早期對(duì)原料品質(zhì)的極致把控，到今天對(duì)AI技術(shù)的深度應(yīng)用，瑪氏用一套獨(dú)特的研發(fā)管理體系，為“產(chǎn)品力”注入了持續(xù)進(jìn)化的基因。動(dòng)態(tài)項(xiàng)目群管理：研發(fā)體系的“智能中樞”
走進(jìn)瑪氏中國(guó)研發(fā)中心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的研發(fā)管理并非傳統(tǒng)意義上的“按部就班”。據(jù)瑪氏中國(guó)研發(fā)部門經(jīng)理堅(jiān)尼（Jan Aretz）介紹，瑪氏將不同的新業(yè)務(wù)視為動(dòng)態(tài)的項(xiàng)目群進(jìn)行管理，這種模式就像一個(gè)“智能篩選器”：一方面對(duì)現(xiàn)有項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)估，根據(jù)市場(chǎng)反饋、技術(shù)可行性和資源匹配度調(diào)整優(yōu)先級(jí)；另一方面，在新項(xiàng)目孵化階段便建立嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制，確保每一個(gè)投入資源的研發(fā)方向都能與企業(yè)戰(zhàn)略形成強(qiáng)關(guān)聯(lián)。 這種動(dòng)態(tài)管理機(jī)制在產(chǎn)品創(chuàng)新中尤為明顯。以瑪氏箭牌的產(chǎn)品線為例，當(dāng)市場(chǎng)出現(xiàn)健康零食需求升溫的信號(hào)時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)快速啟動(dòng)“低糖配方”“天然原料替代”等多個(gè)子項(xiàng)目，同時(shí)同步評(píng)估包裝創(chuàng)新（如可降解材料）、工藝優(yōu)化（如低溫烘焙技術(shù)）的協(xié)同可能性。項(xiàng)目群中的每個(gè)子項(xiàng)既獨(dú)立推進(jìn)，又通過定期的“跨項(xiàng)目評(píng)審會(huì)”共享數(shù)據(jù)，避免資源重復(fù)投入。這種模式不僅縮短了產(chǎn)品從概念到上市的周期，更讓研發(fā)資源的使用效率提升了30%以上。人才生態(tài)構(gòu)建：研發(fā)管理的“源動(dòng)力”
在瑪氏的研發(fā)體系中，“人”始終是最核心的資產(chǎn)。為了培養(yǎng)符合未來需求的研發(fā)管理人才，瑪氏專門設(shè)計(jì)了“研發(fā)管理培訓(xùn)生項(xiàng)目（Mars R&D Leadership Experience Program）”。這個(gè)為期三年的培養(yǎng)計(jì)劃，被業(yè)內(nèi)稱為“研發(fā)管理者的黃埔軍?！?。 從招聘標(biāo)準(zhǔn)看，項(xiàng)目更傾向于吸納食品科學(xué)、生物工程、機(jī)械工程等理工科背景的應(yīng)屆生，同時(shí)要求候選人具備跨學(xué)科思維和項(xiàng)目管理潛力。以2025年校招為例，該項(xiàng)目在北京、上海、廣州三地同步啟動(dòng)，招聘規(guī)模保持在100人左右，本科及以上學(xué)歷即可申請(qǐng)。入職后，管培生將經(jīng)歷多維度的輪崗：第一年深入產(chǎn)品研發(fā)一線，參與從配方調(diào)試到中試生產(chǎn)的全流程；第二年轉(zhuǎn)向包裝創(chuàng)新與工藝研發(fā)，學(xué)習(xí)如何通過技術(shù)升級(jí)降低生產(chǎn)成本；第三年則聚焦質(zhì)量管理與法律合規(guī)，掌握從實(shí)驗(yàn)室到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)。 值得關(guān)注的是，瑪氏為研發(fā)管培生設(shè)計(jì)了“雙導(dǎo)師制”：一位是來自業(yè)務(wù)部門的技術(shù)專家，負(fù)責(zé)傳授具體的研發(fā)技能；另一位是跨部門的管理導(dǎo)師，幫助其建立全局視角。這種“技術(shù)+管理”的復(fù)合培養(yǎng)模式，讓管培生在項(xiàng)目結(jié)束后，能夠快速成長(zhǎng)為既能解決技術(shù)問題、又能協(xié)調(diào)資源的“研發(fā)多面手”。盡管有數(shù)據(jù)顯示，技術(shù)方向管培生的起薪與商科背景的綜合管培生存在一定差距，但近年來隨著理工科畢業(yè)生薪資增速加快，加上瑪氏提供的系統(tǒng)化培訓(xùn)和清晰的晉升路徑（項(xiàng)目結(jié)束后可直接晉升為研發(fā)項(xiàng)目經(jīng)理），該項(xiàng)目的吸引力持續(xù)攀升。技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐：從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”到“數(shù)據(jù)賦能”
在食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，瑪氏的研發(fā)管理已從傳統(tǒng)的“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“數(shù)據(jù)賦能”。其中，與百煉智能合作開發(fā)的“創(chuàng)意寶”系統(tǒng)，成為技術(shù)創(chuàng)新的關(guān)鍵工具。通過將瑪氏箭牌積累的數(shù)十年食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與AI技術(shù)深度融合，“創(chuàng)意寶”構(gòu)建了行業(yè)獨(dú)有的知識(shí)圖譜，涵蓋原料特性、工藝參數(shù)、消費(fèi)者偏好等海量數(shù)據(jù)。 研發(fā)人員只需輸入“兒童健康零食”“高蛋白”等關(guān)鍵詞，系統(tǒng)就能快速生成多組配方建議，并同步提供市場(chǎng)趨勢(shì)分析（如近年兒童零食市場(chǎng)增長(zhǎng)率、競(jìng)品同類產(chǎn)品的成分對(duì)比）、成本預(yù)估（不同原料組合的價(jià)格波動(dòng)區(qū)間）和法規(guī)合規(guī)提示（如各國(guó)對(duì)兒童食品添加劑的限制）。這種“AI輔助決策”模式，不僅將創(chuàng)意生成效率提升了5倍，更降低了因信息不對(duì)稱導(dǎo)致的研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。例如，某款針對(duì)亞洲市場(chǎng)的低糖巧克力研發(fā)項(xiàng)目中，“創(chuàng)意寶”通過分析區(qū)域消費(fèi)者的口味偏好數(shù)據(jù)，建議將代糖比例從20%調(diào)整為25%，最終產(chǎn)品上市后復(fù)購率比預(yù)期高出18%。未來研發(fā)管理的“瑪氏方向”
站在新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，瑪氏的技術(shù)研發(fā)管理正呈現(xiàn)出三大趨勢(shì)：一是更深度的跨領(lǐng)域融合，例如將生物合成技術(shù)應(yīng)用于原料開發(fā)，探索植物基蛋白在巧克力中的替代可能；二是可持續(xù)研發(fā)成為核心指標(biāo)，從包裝材料的可回收性到生產(chǎn)過程的碳足跡控制，都將被納入研發(fā)項(xiàng)目的評(píng)估體系；三是全球化與本土化的平衡，在保持核心技術(shù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，強(qiáng)化區(qū)域研發(fā)中心的自主創(chuàng)新能力，例如中國(guó)研發(fā)中心已針對(duì)亞洲消費(fèi)者的口味偏好，開發(fā)出10余款具有地域特色的新產(chǎn)品。 對(duì)于食品行業(yè)而言，瑪氏的研發(fā)管理實(shí)踐提供了重要啟示：技術(shù)研發(fā)不是孤立的實(shí)驗(yàn)室工作，而是需要與戰(zhàn)略規(guī)劃、人才培養(yǎng)、市場(chǎng)需求形成有機(jī)聯(lián)動(dòng)的系統(tǒng)工程。當(dāng)一家企業(yè)能將“創(chuàng)新”刻入管理基因，用科學(xué)的方法管理研發(fā)過程，用開放的心態(tài)擁抱新技術(shù)，它就能在變化的市場(chǎng)中始終保持“產(chǎn)品力”的領(lǐng)先地位。這或許就是瑪氏從百年前的小作坊，成長(zhǎng)為全球食品巨頭的*密碼。轉(zhuǎn)載：http://www.hislan.cn/zixun_detail/527466.html