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中國企業(yè)培訓講師
HACCP計劃的建立、實施及管理實務
2025-09-15 12:51:16
 
講師：周和湘 瀏覽次數：3

課程描述INTRODUCTION

 課程目標：

1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計劃的建立及實施步驟；
2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質；
3、提升參訓人員食品安全管理意識；
4、了解食品安全管理體系建立流程。

· 中層領導· 新晉主管· 行政主管· 培訓經理

培訓講師：周和湘    課程價格：￥元/人    培訓天數：2天   

日程安排SCHEDULE

課程大綱Syllabus

 課程大綱：

第一單元：HACCP計劃概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現狀
第二單元：HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關鍵控制點
原理3——建立關鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元：HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務
制訂基礎計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題
第四單元：HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構成和培訓
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元：HACCP應用成功案例及ISO22000體系認證

培訓師介紹：
周和湘
中山大學生物學理學學士，工程師15年企業(yè)管理及咨詢經驗；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標準或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運輸、紡織服裝、家具、機械制造、電子信息工程、工藝品、貿易及公共行政管理等行業(yè)。

轉載：http://www.hislan.cn/gkk_detail/10844.html

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