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酒文化酒桌禮儀培訓(xùn)

課程背景：
對(duì)于品味人士而言，如何在酒桌上扭轉(zhuǎn)乾坤、運(yùn)籌帷幄，是一門藝術(shù)。從文化智慧的角度去認(rèn)識(shí)餐桌中白酒文化、紅酒文化，提升自我的品位，是品味人士的必修課，既是尊重了別人，也體現(xiàn)一種文化的象征。我們應(yīng)繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn)，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化。

課程收益：
◆ 通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解紅酒文化及白酒與常識(shí)，提升個(gè)人品味、魅力；
◆ 通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握酒桌文化及喝酒技巧。

課程對(duì)象：商務(wù)人士

課程大綱
第一講：紅酒品鑒－品味散發(fā)魅力
一、紅酒歷史
1、紅酒來(lái)源
2、葡萄酒歷史
二、法國(guó)紅葡萄酒的分類和分級(jí)
1、日常餐酒（Vin de Table）
2、地區(qū)餐酒（Vin de Pays）
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
4、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)
三、品葡萄酒需要選對(duì)杯子
1、波爾多杯、勃艮第杯
2、正確喝法－品紅酒忌一飲而盡
1）慢慢品味
2）方法：酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右充分?jǐn)噭?dòng)
3）每次吸入的酒量不能過(guò)多，也不能過(guò)少，應(yīng)在6—10ml之間
4）根據(jù)品嘗的目的不同，將葡萄酒在口內(nèi)保留的時(shí)間可為2—5秒，亦可延長(zhǎng)為12—15秒
四、葡萄酒認(rèn)知技巧
1、產(chǎn)區(qū)
2、年份
3、酒精含量
4、風(fēng)味感受
5、評(píng)價(jià)技巧
五、紅酒正確喝法
1、準(zhǔn)備紅酒禮儀
2、醒酒
3、倒酒
4、看、搖、聞、品、評(píng)
六、實(shí)操訓(xùn)練：帶領(lǐng)學(xué)員實(shí)操評(píng)酒

第二講：白酒文化的概念－你也是懂酒高手
一、白酒的演化、定義、原料
1、白酒怎么來(lái)的
2、什么是白酒
二、白酒的種類
1、濃香型白酒
2、醬香型白酒
3、清香型白酒
4、米香型白酒
5、鳳香型白酒
6、其他香型
三、白酒的儲(chǔ)藏與品嘗
1、儲(chǔ)存容器、環(huán)境、方法
2、中國(guó)十大名酒

第三講：防醉及擋酒禮儀－細(xì)節(jié)決定你的酒場(chǎng)風(fēng)度
一、斟酒禮儀
1、斟酒對(duì)象
2、酒滿幾分
3、斟酒順序
4、斟酒細(xì)節(jié)
二、祝酒禮儀
1、勸酒詞文化
2、祝酒氣氛文化
三、擋酒禮儀
1、喝酒前運(yùn)籌帷幄、角色分配
2、擋酒技巧-人員配合、進(jìn)攻防守
3、點(diǎn)到位止演技技巧（高段位過(guò)招）
4、防醉技巧
1）女士防醉技巧
2）食物防醉準(zhǔn)備
3）藥物防醉準(zhǔn)備
情景模擬訓(xùn)練：不同學(xué)員扮演不同角色，場(chǎng)景模擬
總結(jié)：回顧、情景模擬實(shí)操練習(xí)

酒文化酒桌禮儀培訓(xùn)